Jer polen ima tvrdi spoljni zid koji je otporan na kiseline, alkalije i koroziju, smatralo se da pčelinji polen može da se apsorbuje samo razbijanjem zida. Međutim, brojne studije su pokazale da pčelinji polen kao hrana ne mora da razbije zid, jer na zidu polena postoje pore i žljebovi klijanja. Pod dejstvom neutralizirajućih enzima u kiseloj sredini gastrointestinalnog trakta, hranljive materije polena mogu prodrijeti kroz ove pore i žljebove. Nakon što polen razbije zid, veća je verovatnoća da će biti zagađena, što nije pogodno za očuvanje. Ali polen mora da se probije kroz zidove jer koža nema sposobnost da ga svari.